Frutta e verdura di stagione in Italia: calendario, serra, import

Il paradosso di maggio: importazioni al massimo a stagione già avviata

Nel 2025 l'Italia ha importato 1,31 milioni di tonnellate dei 27 prodotti analizzati. Il mese con più arrivi è maggio con 145 mila tonnellate, il mese con meno arrivi è dicembre con 73 mila tonnellate. A maggio i prodotti nel calendario ministeriale sono 12 su 27, contro 10 a dicembre: i prodotti di stagione sono più numerosi, eppure le importazioni sono quasi il doppio.

Dentro il picco di maggio i prodotti nel calendario ministeriale pesano 60,7 mila tonnellate, il 41,9% del mese: i più importati sono pomodori da mensa (17,3 mila t), pere (11,6 mila t), lattughe (8,8 mila t) e kiwi (7,8 mila t). I 15 prodotti fuori calendario pesano 84,0 mila tonnellate, il 58,1%: i più importati sono arance (25,8 mila t), pesche e nettarine (10,5 mila t), peperoni e peperoncini (9,9 mila t) e angurie (9,6 mila t). Le importazioni di maggio non riguardano quindi soltanto prodotti fuori dal calendario.

Di stagione non vuol dire quindi sempre italiano, e fuori stagione non vuol dire sempre importato. I calendari indicano quando un prodotto è atteso sul mercato italiano, non dove e come è coltivato. L'offerta di un mese può derivare da raccolto in campo, da produzione sotto copertura, da conservazione o da importazione, e le statistiche doganali registrano anche scambi tra mercati europei confinanti. Questa pagina tiene separati tre concetti, e ne dichiara fonti, metodo e limiti.

Il percorso dei dodici mesi

Scegli un mese, oppure avvia il giro dell'anno. Per ogni mese vedi i prodotti nel calendario ministeriale, quelli con export italiano rilevante fuori calendario e i più importati, con il partner statistico e la distanza geografica indicativa. Per i mesi da gennaio a giugno puoi passare ai dati 2026, ancora provvisori.

Tipo di dato: quantità e partner statistico sono dati osservati Eurostat COMEXT (Commercio estero dell'Unione europea); le quote, le classi di partner e la distanza geografica sono indicatori calcolati. La distanza è un indicatore approssimato: linea d'aria da Roma alla capitale del partner statistico, arrotondata alle centinaia di chilometri.

Come leggere i dati

Calendario ministeriale

Mesi del "Calendario stagionalità di frutta e verdura", tratto dalla campagna "Sai quel che mangi, qualità e benessere a tavola" promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, nella copia pubblicata dall'ASL VCO (Azienda sanitaria locale del Verbano Cusio Ossola). Il documento non indica l'anno di redazione ed è una fonte divulgativa, non un calendario agronomico aggiornato ogni anno. Comprende raccolto fresco e prodotto conservato. I mesi sono riportati senza modifiche.

Stagione secondo la Commissione europea

Stagioni (inverno, primavera, estate, autunno) in cui il calendario della Direzione generale dell'agricoltura e dello sviluppo rurale per la zona climatica mediterranea elenca il prodotto. Il calendario è indicativo e non esaustivo. La traduzione delle stagioni in mesi è di MapTheFood: inverno da dicembre a febbraio, primavera da marzo a maggio, estate da giugno ad agosto, autunno da settembre a novembre.

Export italiano rilevante fuori calendario

Mesi fuori dal calendario ministeriale in cui l'export dell'Italia nel 2025 è almeno il 30% del mese di punta e supera le 300 tonnellate, per prodotti con export annuo di almeno 2.000 tonnellate. È un indicatore commerciale autonomo. L'export può includere ri-esportazioni e prodotto conservato, quindi non dimostra una produzione nazionale né un sistema di coltivazione.

Sotto copertura

Coltivazione in serre accessibili o sotto coperture alte fisse o mobili, in vetro o in plastica rigida o flessibile, per tutto il ciclo colturale o la maggior parte di esso, secondo la definizione Eurostat "under glass or high accessible cover". Comprende strutture riscaldate e non riscaldate. Esclude i teli stesi sul terreno e i tunnel nei quali una persona non può entrare.

Partner statistico

Paese registrato dalle statistiche doganali: il paese di spedizione per gli scambi con l'Unione europea, che può essere un hub commerciale e non il paese di produzione, e il paese di origine per gli altri scambi. I partner sono raggruppati in tre classi: spedito da paesi UE, origine vicinato europeo e Mediterraneo extra UE, origine altri continenti. La classificazione è di MapTheFood e le quote non indicano dove il prodotto è stato coltivato.

Distanza geografica indicativa

Distanza in linea d'aria tra Roma e la capitale del partner statistico, media pesata sulle tonnellate importate e arrotondata alle centinaia di chilometri. Non è il percorso del prodotto, non è un dato di trasporto e non stima le emissioni.

Consumo apparente

Produzione italiana più importazioni meno esportazioni, nello stesso anno. Non considera le scorte e può risentire di ri-esportazioni e di differenze di perimetro tra produzione e voci doganali.

Il calendario dell'anno, prodotto per prodotto

L'intensità del colore mostra quanto ciascun mese pesa sulle importazioni 2025 di quel prodotto, rispetto al suo mese di punta. La barra spessa viola segna i mesi del calendario ministeriale, la barra sottile magenta i mesi fuori calendario con export italiano rilevante, il segno lilla in alto i mesi della stagione indicata dal calendario europeo.

• Import mensile, dal minimo al massimo del prodotto
• Nel calendario ministeriale
• Export italiano rilevante fuori calendario
• Stagione del calendario europeo

L'arancia mostra l'effetto opposto. Dei 166 mila tonnellate importate nel 2025, il 65% arriva in mesi fuori dal calendario ministeriale, con Spagna, Sudafrica ed Egitto tra i primi fornitori. Per il kiwi la distanza geografica indicativa dei partner passa da circa 1.200 km a gennaio a circa 11.700 km a giugno e circa 13.300 km ad agosto, quando i partner si spostano verso l'emisfero australe.

Tipo di dato: indicatore calcolato su dati osservati Eurostat COMEXT 2025. I tre livelli sono indipendenti: il calendario ministeriale è riportato senza modifiche, il calendario europeo è un confronto per stagioni e l'export è un indicatore commerciale. La quota di importazioni fuori calendario è calcolata sul solo calendario ministeriale. Le finestre sono nazionali e ampie: i mesi di inizio e fine raccolto possono differire tra regioni e varietà.

Quanta produzione italiana cresce sotto copertura

Per alcuni ortaggi e per la fragola la coltivazione in serra o sotto copertura alta è molto diffusa. Il dato è la quota della produzione italiana ottenuta sotto copertura, secondo le rilevazioni Eurostat per coltura. Per i pomodori il dato riguarda il totale della produzione, compreso il pomodoro da industria.

Nel 2025 il 10% della produzione italiana di pomodori è stato coltivato sotto copertura: 683 mila tonnellate su 6.626 mila, tutte le destinazioni. Il totale comprende il pomodoro da industria, che nel 2024 vale 4.834 mila tonnellate contro 1.189 mila da consumo fresco, e Eurostat non pubblica la produzione sotto copertura dei soli pomodori da consumo fresco. Nei flussi doganali dei pomodori freschi, a gennaio l'Italia esporta 10.084 tonnellate e ne importa 7.372; a marzo l'export sale a 14.560 tonnellate e a luglio, in piena stagione, scende a 3.351.

Tipo di dato: dato osservato Eurostat (apro_cpsh1), colture in serra o sotto copertura alta, ultimo anno disponibile indicato per ciascun prodotto.

Incidenza delle importazioni sul consumo apparente

Il consumo apparente è la produzione italiana più le importazioni meno le esportazioni. L'incidenza delle importazioni sul consumo apparente, prodotto per prodotto, indica quanta parte del consumo apparente è coperta da importazioni, con i limiti descritti nella metodologia. Le incidenze più alte sono quelle di patate (40,6%), peperoni e peperoncini (26,9%) e pere (26,6%). Per i mirtilli non è pubblicata, perché la voce doganale comprende anche mirtilli rossi, mirtilli di bosco e altre specie di Vaccinium e la produzione Eurostat riguarda i soli mirtilli coltivati.

Ortaggi

Frutta

Tipo di dato: produzione, importazioni ed esportazioni sono dati osservati Eurostat, riferiti allo stesso anno indicato accanto alla produzione; incidenza sul consumo apparente e distanza geografica sono indicatori calcolati. Le scorte non sono considerate. Per i pomodori la produzione di riferimento è quella destinata al consumo fresco, disponibile per il 2024, e gli scambi sono quelli delle voci dei pomodori freschi nello stesso anno.

Frutti non coperti dal calendario ministeriale

Banane, ananas, avocado e mango non sono inclusi nel calendario ministeriale utilizzato. La disponibilità sul mercato italiano è largamente alimentata dalle importazioni, e in Italia esistono anche produzioni nazionali di nicchia, in particolare nel Sud e nelle isole, non rappresentate dal calendario: circa mille ettari di frutta tropicale e subtropicale secondo Coldiretti, riportati da Il Fatto Alimentare nel 2022. La rilevazione Eurostat sull'Italia riporta zero per avocado e banane. Le sole banane valgono 817 mila tonnellate importate nel 2025, con una distanza geografica indicativa di circa 9.000 km.

Tipo di dato: dato osservato Eurostat COMEXT 2025; distanza geografica indicatore calcolato. Il valore zero di Eurostat non va letto come assenza di produzione: per queste colture non esiste una serie ufficiale omogenea.

Stagionalità, metodo di coltivazione e trasporto: cosa incide sull'impatto

Gli studi sul ciclo di vita dei prodotti alimentari indicano che le emissioni e l'uso di acqua variano molto da una categoria all'altra, e che il metodo di coltivazione pesa spesso più della distanza percorsa. I valori sono medie mondiali per chilogrammo di prodotto, dal campo al punto vendita. Questa pagina non calcola l'impronta dei prodotti e dei flussi mostrati nel navigatore: i dati della letteratura sono riportati come contesto.

Fonte: Poore e Nemecek (2018), Science, elaborazione Our World in Data. Medie mondiali per categoria, non specifiche per l'Italia né per il singolo prodotto.

Cosa dicono i primi sei mesi del 2026

Nel periodo gennaio-giugno 2026 le importazioni dei 27 prodotti analizzati sono pari a 742 mila tonnellate, contro 669 mila dello stesso periodo del 2025, una variazione di +10,8%. Il dato 2026 è provvisorio e può essere rivisto da Eurostat. Il confronto riguarda soltanto il primo semestre, la cui composizione è fortemente stagionale, e non indica una tendenza annuale né si proietta sull'intero anno.

Tipo di dato: dato osservato Eurostat COMEXT, provvisorio per il 2026; la variazione è un indicatore calcolato.

Limiti dell'analisi

Approfondisci

Fonti e metodo

Evidenza prevalente: Evidenze miste

• Eurostat COMEXT (DS-045409), commercio mensile di import ed export per prodotto e paese partner, 2025 e gennaio-giugno 2026, nomenclatura del Sistema armonizzato a 4 e 6 cifre e nomenclatura combinata a 8 cifre per l'uva da tavola
• Eurostat (apro_cpsh1), superfici e produzione per coltura, con distinzione delle colture in serra o sotto copertura alta, Italia 2022-2025
• Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, campagna "Sai quel che mangi, qualità e benessere a tavola", Calendario stagionalità di frutta e verdura, nella copia pubblicata dall'ASL VCO (Azienda sanitaria locale del Verbano Cusio Ossola), senza anno di redazione
• Commissione europea, Direzione generale dell'agricoltura e dello sviluppo rurale, calendario della frutta e della verdura (Fruit and vegetables calendar), zona climatica mediterranea, indicativo e non esaustivo
• Eurostat, Handbook sulle statistiche delle colture (definizione di colture sotto vetro o sotto copertura alta accessibile)
• Poore J., Nemecek T. (2018), Reducing food's environmental impacts through producers and consumers, Science 360, elaborazione Our World in Data
• Theurl M.C., Haberl H., Erb K.H., Lindenthal T. (2014), Contrasted greenhouse gas emissions from local versus long-range tomato production, Agronomy for Sustainable Development 34
• Il Fatto Alimentare (31 agosto 2022), articolo sulla frutta tropicale coltivata in Italia, con dati Coldiretti sulla superficie
• Ritchie H. (2020), You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local, Our World in Data

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