Dati ed evidenze per leggere il sistema alimentare italiano
Il cibo ha un territorio.
MapTheFood mette in relazione dati pubblici ed evidenze verificabili su produzione, filiere, consumi, ambiente e territori per mostrare come funziona il sistema alimentare italiano e quali trasformazioni lo attraversano.
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Partire dalle evidenze. Per rispondere a domande concrete e approfondire i temi.
Le evidenze sul sistema alimentare sono distribuite tra dataset, documenti, studi e fonti diverse. MapTheFood le mette in relazione per renderle leggibili, confrontabili e verificabili.
Che cosa sappiamo davvero sul rapporto tra carne e salute
Carne lavorata, carne rossa non lavorata e pollame non hanno lo stesso profilo. Venticinque stime di rischio, dose per dose, con la solidità dell'evidenza e l'indipendenza degli studi.
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Quanto sono aumentati i prezzi alimentari in Italia?
Dal 2021 a settembre 2026 i beni alimentari sono rincarati del 28,2%, l'indice generale del 22,6%. Quali categorie hanno accumulato gli aumenti maggiori e quali oggi scendono rispetto a un anno fa.
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Frutta e verdura di stagione in Italia: calendario, serra, import
Ventisette prodotti e dodici mesi di importazioni a confronto con i calendari stagionali: a maggio le importazioni toccano il massimo dell'anno, quando molti prodotti sono già di stagione.
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La PAC corregge la concentrazione dei suoi pagamenti?
Sostegno di base, pagamento redistributivo, eco-schemi e aiuti accoppiati nei pagamenti diretti PAC 2024 e 2025: quale strumento sposta i fondi, di quanto, e cosa cambierebbe con le regole proposte per il 2028-2034.
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Dove è più diffuso il tempo pieno nella primaria e quanto costa la refezione in cinque città campione?
Quota di alunni della primaria a tempo pieno in 6.282 comuni, anno scolastico 2024/2025, e tariffe della refezione scolastica in cinque grandi città.
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Percorsi per approfondire.
Un Dossier mette in relazione evidenze di fonti diverse, dati, documenti e studi, per seguire uno stesso fenomeno da più prospettive e mostrare come i pezzi si collegano.
Tutti i dossier →Che cosa sappiamo davvero sul rapporto tra carne e salute
Carne lavorata, carne rossa non lavorata e pollame non hanno lo stesso profilo. Esito per esito, che cosa documentano le valutazioni istituzionali e gli studi pubblicati, con dose, solidità dell'evidenza e indipendenza degli studi.
Frutta e verdura di stagione in Italia: calendario, serra, import
Ventisette prodotti, dodici mesi di importazioni a confronto con i calendari stagionali e la produzione sotto copertura: a maggio le importazioni toccano il massimo dell'anno, quando molti prodotti sono già di stagione.
La Chiesa e l'ambiente: dal venerdì di magro alla cura del creato
Da Leone XIV a Paolo VI, ventisette testi pontifici e magisteriali e un libro-intervista: come cambia il lessico con cui si parla di astinenza, natura, animali, consumo, allevamento e ambiente.
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Un sistema alimentare, più punti di osservazione.
Terra, Cibo e prodotti, Mare, Consumi, Filiere e Ambiente non sono categorie separate: sono sei punti di osservazione dello stesso sistema alimentare. Le viste di un dominio rimandano a quelle degli altri, e i territori sono la chiave di lettura che li attraversa tutti.
Terra
Dove e come si produce, e con quale pressione sul territorio?
Collegato a Ambiente, Filiere
Cibo e prodotti
Che cosa c'è dietro ciò che arriva nel piatto?
Collegato a Filiere, Consumi
Mare
Quanto prelevano e producono i mari italiani?
Collegato a Ambiente, Cibo e prodotti
Consumi
Chi consuma, quanto e dove?
Collegato a Cibo e prodotti, Territori
Filiere
Come si muovono prodotti e valore dalla produzione al mercato?
Collegato a Terra, Consumi
Ambiente
Quali risorse e quali pressioni attraversano tutto il sistema?
Collegato a Terra, Mare
Fonti
Ogni evidenza deve poter essere verificata.
Ogni affermazione rilevante è ricondotta alla fonte. Per i dati quantitativi MapTheFood documenta inoltre origine, copertura, elaborazioni e limiti nel Registro Dati. I numeri qui sotto sono calcolati dal contenuto effettivamente pubblicato, ultimo aggiornamento il 19 ottobre 2026.
Consulta il registro dati →Fonti principali: ISTAT, ISPRA, Eurostat, Ministero della Salute, AGEA, EEA. MapTheFood distingue dati osservati, indicatori calcolati, stime e interpretazioni: metodologia e limiti accompagnano ogni analisi.