Quanto spendono le famiglie per carne bovina?
Spesa media mensile familiare per carne bovina, classificazione COICOP 01121, anno 2021. Il dato è territoriale a livello di macro-area e non equivale né al prezzo al kg né ai chilogrammi consumati.
Sintesi
Mappa
Spesa media mensile per carne bovina
Clic su una macro-area per il dettaglio.
| Nord | 28,98 | Emilia-Romagna, Friuli-Venezia Giulia, Liguria, Lombardia, Piemonte, Trentino-Alto Adige/Südtirol, Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste, Veneto |
| Centro | 31,20 | Lazio, Marche, Toscana, Umbria |
| Mezzogiorno | 36,08 | Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia, Sardegna, Sicilia |
Stesso dato della mappa, stessa fonte: tre osservazioni, una per macro-area.
Come leggere i dati
Il dato Istat distingue tre macro-aree: Nord 28,98 €, Centro 31,20 €, Mezzogiorno 36,08 € per famiglia e mese. La media Italia è 31,69 €. La mappa mostra le tre macro-aree: il dato non esiste per singola regione.
La voce è specificamente carne bovina ("beef and veal") nel codelist COICOP Istat. La vista è quindi monospecie e lo dichiara graficamente.
Per chi vuole il dettaglio metodologico
Il Mezzogiorno spende in carne bovina il 24,5% in più del Nord e il 15,6% in più del Centro. Non è possibile, con questo solo dato, distinguere quanto di questa differenza dipenda da prezzi al kg più alti, da quantità acquistate maggiori, da tagli più pregiati o da canali di vendita diversi (macelleria tradizionale rispetto a GDO): la spesa in euro somma tutti questi fattori insieme.
Analisi
Media nazionale, famiglia/mese, 2021.
La macro-area con la spesa più bassa. 8 regioni.
In linea con la media nazionale. 4 regioni.
La macro-area con la spesa più alta, +24,5% sul Nord. 8 regioni.
Dopo il 2021: la spesa per la carne in complesso
La serie Istat con la voce carne bovina (dataflow 31_739, classificazione ECOICOP) termina nel 2021. Dal 2022 Istat pubblica la spesa con la classificazione COICOP 2018 (dataflow 31_740), che articola la carne per stato di lavorazione e non per specie: la voce 01121 vi indica gli animali vivi, non la carne bovina. Per gli anni successivi resta disponibile solo la voce aggregata carne in complesso (COICOP 2018, 0112), che comprende tutte le carni, fresche e lavorate, con le stesse tre macro-aree. Nel 2025 una famiglia italiana spende in media 117,31 € al mese per la carne, il 13,1% in più del 2022 (103,72 €) e il 5,4% in più del 2024 (111,28 €): una variazione nominale a prezzi correnti, che non implica una variazione equivalente delle quantità fisiche acquistate, né tiene conto dell'inflazione o della dimensione media della famiglia. Il Mezzogiorno spende 129,62 €, il Centro 119,06 €, il Nord 108,30 €: il divario tra Mezzogiorno e Nord è del 19,7% (22,0% nel 2024), un ordine di grandezza simile a quello osservato sulla sola carne bovina nel 2021.
Famiglia/mese. 103,72 € nel 2022.
La macro-area con la spesa più bassa.
In linea con la media nazionale.
+19,7% sul Nord.
| Macro-area | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 |
|---|---|---|---|---|
| Nord | 94,33 | 101,92 | 102,33 | 108,30 |
| Centro | 102,07 | 109,93 | 110,95 | 119,06 |
| Mezzogiorno | 118,71 | 124,21 | 124,81 | 129,62 |
| Italia | 103,72 | 110,69 | 111,28 | 117,31 |
Limiti dell'analisi
Fonti e metodo
- Istat, dataflow 31_739, classificazione COICOP 01121 ("Carne bovina"), anno 2021
- Istat, dataflow 31_740 (31_740_DF_DCCV_SPEMEFAM_COICOP_2018_8), classificazione COICOP 2018, voce 0112 ("Carne"), anni 2022-2025
- Confini amministrativi regionali: stessa fonte geometrica usata per la vista Contributi PAC del dominio Terra
- Classificazione macro-aree: ripartizione geografica Istat standard (Nord-ovest + Nord-est = Nord; Sud + Isole = Mezzogiorno)